Bắp rang bơ có phải là một món ăn vặt mà Bé thích không? Từ những hạt nhỏ, cứng nhưng sau khi bắp nổ lại trở nên thơm ngon. Hôm nay, Bé cùng I-CLC tìm hiểu xem vì sao bắp có thể nổ được nhé!
Is popcorn a snack that you like? From small, hard kernels, it becomes delicious after popping. Today, let’s explore with I-CLC to find out why popcorn can pop!
Vì sao hạt bắp có thể nổ?
Why can popcorn pop?
Bên trong hạt bắp có một lượng nước nhỏ được bao bọc bởi lớp vỏ cứng bên ngoài. Khi làm nóng hạt, nước bên trong sẽ chuyển thành hơi, tạo thành áp suất bên trong hạt. Đến một nhiệt độ nhất định, áp suất cao sẽ khiến lớp vỏ nứt ra hay còn gọi là hạt bắp bắt đầu nổ, phần tinh bột bên trong giãn nở. Quá trình này tạo thành bắp rang xốp mềm.
Inside a corn kernel, there is a small amount of water enclosed by a hard outer shell. When the kernel is heated, the water inside turns into steam, creating pressure within the kernel. At a certain temperature, the high pressure causes the shell to crack, or in other words, the kernel begins to pop, and the starch inside expands. This process results in soft, fluffy popcorn.
Các yếu tố quan trọng để bắp có thể nổ
Important factors for popcorn to pop
– Lượng nước bên trong hạt: Nếu hạt quá khô, không có đủ hơi nước để tạo áp suất
– Lớp vỏ phải nguyên vẹn: Nếu vỏ bị nứt, hơi nước sẽ thoát ra ngoài
– Nhiệt độ đủ cao: Nếu không đạt được nhiệt độ theo yêu cầu (khoảng 180oC), nếu thấp hơn thì hạt không đủ áp suất để nổ
– Moisture content inside the kernel: If the kernel is too dry, there won’t be enough steam to create pressure.
– The shell must be intact: If the shell is cracked, the steam will escape.
– Sufficiently high temperature: If the required temperature (around 180°C) is not reached, the kernel won’t have enough pressure to pop.
Không phải loại bắp nào cũng có thể nổ
Not all types of corn can pop
Có một loại bắp đặc biệt gọi là bắp nổ (tên khoa học: Zea mays everta) mới có khả năng tạo ra bắp rang.
There is a special type of corn called popcorn (scientific name: Zea mays everta) that has the ability to produce popcorn.
Đặc điểm của loại bắp này:
– Lớp vỏ cứng và không thấm nước
– Lõi chứa tinh bột đặc trưng
– Độ ẩm lý tưởng
Characteristics of this type of corn:
– Hard and waterproof shell
– Core with a specific starch content
– Ideal moisture level
Các loại bắp khác:
– Bắp ngọt: bắp tươi, nhiều đường về mềm, không có vỏ cứng
– Bắp nếp: chứa nhiều tinh bột dạng sáp (amylopectin) nên dính và dai, không thể nổ thành bỏng
– Bắp dùng trong thức ăn gia súc: dùng trong chăn nuôi, không có vỏ cứng nên không nổ tốt
Other types of corn:
– Sweet corn: Fresh corn, high in sugar and soft, lacks a hard shell
– Waxy corn: Contains a lot of waxy starch (amylopectin), making it sticky and chewy, and unable to pop
– Feed corn: Used in livestock farming, lacks a hard shell and does not pop well
Bé đã biết cách các rạp phim, cửa hàng làm được bắp rang chưa nào? Và Bé nên nhớ không phải bắp nào cũng có thể nổ thành bắp rang được đâu nha.
Do you know how movie theaters and stores make popcorn? And remember, not all types of corn can pop into popcorn!
—————————-
TRUNG TÂM NGOẠI NGỮ LIÊN LỤC ĐỊA (I-CLC)
CN HCM: 46 Đường 65, KDC Tân Quy Đông, P. Tân Phong, Quận 7
CN Nha Trang: Lô số 12, Đường B2, Khu Đô Thị Vĩnh Điềm Trung, Xã Vĩnh Hiệp, Tp Nha Trang
0917729932
#ICLC #tienganhtieuhoc #tienganhtreem #IELTS
