Bé có bao giờ cắn vào một quả xoài chín và ngạc nhiên vì mùi thơm “ngọt lịm” lan ra khắp nơi chưa? Khi trái cây chín, chúng dường như tỏa ra mùi thơm đặc biệt khiến ai cũng muốn ăn ngay lập tức. Nhưng vì sao lại như vậy nhỉ? Hãy cùng I-CLC khám phá bí mật hấp dẫn bên trong những loại trái cây quen thuộc nhé!
Have you ever bitten into a ripe mango and wondered why its sweet aroma spreads everywhere? When fruit ripens, it releases a special scent that makes us want to eat it right away. But why does that happen? Let’s explore the science behind this delicious mystery with I-CLC!
Quá trình chín của trái cây
The fruit-ripening process
Khi trái cây chín, bên trong nó xảy ra rất nhiều thay đổi: vỏ mềm hơn, màu sắc rực rỡ hơn và đặc biệt là mùi thơm xuất hiện. Tất cả đều bắt đầu từ quá trình “tự biến đổi” của chính trái cây.
When fruit ripens, many internal changes happen: the skin becomes softer, the color becomes brighter, and the wonderful smell appears. All of this starts from the fruit’s natural transformation.
Hợp chất tạo mùi – “người hùng thầm lặng”
Aroma compounds – the “silent heroes”
Trong quá trình chín, trái cây tạo ra hàng trăm hợp chất bay hơi (volatile compounds). Chính những hợp chất này tạo nên mùi thơm mà Bé ngửi thấy.
During ripening, fruits produce hundreds of volatile compounds. These are the tiny molecules responsible for the scents we smell.
- Chuối chín có mùi thơm nhờ esters.
Ripe bananas smell sweet because of esters.
- Xoài chín tỏa hương nhờ terpenes.
Mangoes release terpenes, which give them their tropical aroma.
- Dâu tây thơm nhờ hỗn hợp aldehydes và esters.
Strawberries smell fresh thanks to aldehydes and esters.
Mỗi loại trái cây có “bí quyết hương thơm” riêng, tạo nên mùi đặc trưng mà Bé dễ dàng nhận ra.
Each fruit has its own “aroma recipe,” giving it a unique scent we can easily recognize.
Ethylene – tín hiệu “chín rồi đấy!”
Ethylene – the “I’m ripe!” signal
Một yếu tố quan trọng nữa là khí ethylene. Khi trái cây gần chín, nó tự sản sinh ethylene để thúc đẩy quá trình chín nhanh hơn, đồng thời kích hoạt sự tạo mùi thơm.
Another key factor is ethylene gas. As fruit approaches ripeness, it produces ethylene to speed up the ripening process and trigger the development of aroma.
Đó cũng là lý do khi để một quả chuối chín cạnh trái khác, cả nhóm sẽ nhanh chín theo!
This is why placing a ripe banana next to other fruits makes them all ripen faster!
Vì sao trái cây cần tỏa mùi thơm?
Why do fruits need to smell good?
Không phải để làm con người vui đâu Bé nhé!
It’s not just to make humans happy!
Trong tự nhiên, trái cây tỏa mùi thơm để thu hút động vật đến ăn. Khi động vật ăn trái, chúng sẽ mang hạt đi xa và vô tình giúp cây “sinh sôi nảy nở”.
In nature, fruits release pleasant smells to attract animals. When animals eat the fruit, they carry the seeds away, helping new plants grow.
Mùi càng thơm → trái càng dễ được tìm thấy → cơ hội phát tán hạt càng cao.
The sweeter the smell → the easier it is to find → the better the seed-spreading chances.
Mùi thơm của trái chín – “ngôn ngữ” của thiên nhiên
The scent of ripe fruit – nature’s language
Vậy là trái cây chín có mùi thơm không phải ngẫu nhiên đâu Bé ạ! Đó là sự kết hợp của các hợp chất tạo mùi, khí ethylene và cách mà thiên nhiên giúp cây cối phát triển. Lần tới khi Bé ngửi thấy mùi thơm của trái cây chín, hãy nhớ rằng cơ thể Bé đang “đọc” ngôn ngữ bí mật của thiên nhiên đấy!
So the sweet smell of ripe fruit isn’t a coincidence! It’s the result of aroma compounds, ethylene gas, and nature’s clever way of helping plants survive. Next time you smell a ripe fruit, remember—you’re actually “reading” nature’s secret message!
Sưu tầm
Collected
TRUNG TÂM NGOẠI NGỮ LIÊN LỤC ĐỊA (I-CLC)
CN TP.HCM: 64 Đường 85, Phường Tân Hưng, TP. HCM
CN Nha Trang: Lô số 12, Đường B2, Phường Tây Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa
📞 0917729932
#ICLC #tienganhtieuhoc #khoahoc #kienthucsongngu
